Vitamines en mineralen

 

Vitamines zijn zelf geen bron van energie, maar zij vervullen wel een belangrijke functie bij de energielevering. Vitamines versnellen namelijk de chemische reacties waarbij energie vrijkomt. Zij fungeren als een katalysator. In deze functie veranderen zij zelf niet van samenstelling. Een tekort aan vitamines kan resulteren in een afnemend vermogen om energie te gebruiken. 

Mineralen vervullen talloze functies in het lichaam. Ze zijn belangrijk voor een goede waterhuishouding, het normaal funtioneren van cellen en ze zijn van grote betekenis voor de prikkelbaarheid van spieren en zenuwen. 

Bij intensief sporten is het aan te bevelen om extra vitamine B1 (thiamine) in te nemen omdat het helpt bij de koolhydraatstofwisseling). Het zit voornamelijk in zilvervliesrijst, bruinbrood, vlees, peulvruchten, aardappels en melk.  

Via zweten is er een verlies van mineralen en sporenelementen. Daarom is de behoefte aan deze stoffen bij sporters wat hoger. Met name de mineralen calcium en natrium en de spoorelementen jodium (brood), ijzer (vlees, groene groente), zink en koper zijn erg belangrijk. Voor vrouwen is ijzer extra belangrijk in verband met de menstruatie.